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冷やしミルク汁粉

材料(1人前) 牛乳 50ml 粒あん缶 大さじ3  麩 2g 塩 ひとつまみ つくり方 お麩はお湯で軽く戻しておき、水気をきっておきます。※今回は粒あん缶を使いました。お好みでこしあんでも代替可能です。 ボウルに牛乳と […]

蒸し魚のカレーソースかけ

材料(1人前) 赤魚(骨と皮を除く) 80g 酒 大さじ2 <カレーソース> 玉ねぎ 20g 青ピーマン 10g にんじん 10g 水 100ml カレールウ 5g めんつゆ 小さじ1 片栗粉(水溶き片栗粉) 小さじ1/ […]

枝豆豆腐

材料(2~3人前) 枝豆(さやを除く) 50g だし汁 大さじ3 ゼラチン 5g お湯(80℃以上) 50ml 豆乳 200ml 塩 小さじ1/4 つくり方 生の枝豆を使う場合は少しやわらかめに約5~6分ほど茹でておきま […]

モロヘイヤと卵のスープ

材料(1人前) モロヘイヤ 20g 卵(Mサイズ) 1個 鶏がらスープの素 小さじ1 水(スープの素と合わせる) 150ml 塩 少々 ごま油 小さじ1/2 つくり方 卵はときほぐしておきます。モロヘイヤはお湯でさっと茹 […]

かぼちゃの茶巾絞り

材料(1人前) <かぼちゃあん> かぼちゃ(皮を除く) 80g 砂糖 小さじ1 バター 3g <たれ> 水 大さじ1 しょうゆ 小さじ1/2 酒 小さじ1/2 みりん 小さじ1/2 片栗粉(水溶き片栗粉) 小さじ1/4 […]

冬瓜のエビがけ

材料(1人前) 冬瓜(可食部) 100g エビ 60g おろししょうが 少々 片栗粉 小さじ1 水 小さじ3 <調味料(a)> 醤油 小さじ1 みりん 大さじ1 塩 ひとつまみ <調味料(b)> みりん 小さじ1 塩 ひ […]

ナスとたらの中華風

材料(1人前) ナス 1個 たら 60g ゴマ 小さじ1 <調味料(a)> ストレートめんつゆ 大さじ2 黒酢(なければ酢で可) 大さじ1/2 ゴマ油 小さじ1 つくり方 ナスは皮をすべてむき、食べやすい大きさに切ります […]

ささみの白和えがけ

材料(1人前) ささみ 60g 絹ごし豆腐 60g ほうれん草 60g すりごま 小さじ1 片栗粉 小さじ1 水 小さじ2 <調味料(a)> 砂糖 小さじ1/2 しょうゆ 少々 塩 ひとつまみ だし汁 75cc(大さじ5 […]

赤身肉のコロッケ

材料(1人前) 赤身のひき肉 70g じゃがいも 35g かぼちゃ 35g 玉ねぎ 50g 人参 15g 細目パン粉 少々 <調味料合わせておくA> 砂糖 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 酒 小さじ1 <付け合わせ> ほう […]

塩味ぶっかけソーメン

材料(1人前) ソーメン 1束 卵 1個 カニかま お好み 刻みねぎ 少々 ミニトマト お好み きゅうり お好み 鶏がらスープの素 大さじ1/2 ごま油 大さじ1 塩 大さじ1/2 ニンニクチューブ 少々 熱湯 200~ […]