鍋に水と鶏がらスープの素を入れ、一煮立ちさせます。

ワンタンの皮は4等分に、長ネギはみじん切り、こねぎは小口切りにしておきます。

先ほど煮立たせた鶏がらスープの鍋に長ネギのみじん切りと豚ひき肉を加えます。（ひき肉同士がくっつかないようにほぐしながら入れてください。）灰汁が出たらとってください。

酒、しょうゆを加えて味を調えたら、ワンタンの皮を1枚ずつ入れていきます。その後水溶き片栗粉でトロミをつけて、仕上げにごま油を入れこねぎをちらして完成です。