豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱容器に入れて６００Ｗのレンジで1～1分30秒ほど加熱して水切りをします。

豆腐はサイコロ大の角切りに、長ねぎはみじん切り、こねぎは小口切りにしておきます。

鍋にごま油、おろしにんにく、おろししょうがを入れ熱します。香りがたってきたら豚ひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒めます。そこへ水と鶏がらスープの素、酒を加え一煮立ちしたら、長ねぎ、豆腐を加えてさらに一煮立ちさせます。

塩とこしょうで味を調えて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。器に盛り付け、こねぎをちらして完成です。