ナスにはカリウムが豊富に含まれています、カリウムには夏バテ解消のための、体の熱を逃がす働きがあります。どちらも、夏にはたくさん取り入れたい食材ですね。
圧力鍋で蒸すときのコツと、注意です。
たら、なすもクッキングペーパーの上にのせて蒸します。圧力鍋を使うと、蒸しあがり時には食材が柔らかくなっており、盛りつけ時に潰れてしまうことがあります。クッキングペーパーごと持ち上げ、盛りつける鉢に移すと便利です。
取り出すときには、圧力鍋はとても熱くなっているので、冷めてから取り出すか、キッチンミトンなどを手にはめて、取り出すよう気を付けてください。
本レシピはスピードを優先で作りましたが、時間があるときは、ゴマみそだれもおすすめです。
＜ゴマみそだれの作り方＞
みそ30g　砂糖30g　しょうゆ大さじ2　みりん大さじ1　すりごま大さじ3
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（1）鍋にみそ、砂糖、しょうゆ、みりんを入れて中火にかけ、よく混ぜ合わせます。
（2）砂糖が解けてきたら、弱火にして、すりごまを入れ、全体が滑らかになるまで混ぜ合わせます。
ゴマみそだれは、冷奴や蒸し野菜にかけても美味しいです。
量を作って冷蔵庫にストックしておき、スピード料理に生かしてみてください。